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蔥香土豆餅(降脂食譜)

2017-07-08

原料:土豆2個、豆渣(煮豆漿后剩下的大豆渣)80克、蝦米30克、韭菜120克、蔥20克、雞蛋1個、醬油10克、胡椒粉5克、鹽少許、油10克。

  

  做法:1.用豆漿機煮豆漿后,取出豆渣,用干凈的布包住,擠出水分備用。2.土豆切絲,韭菜和蔥切碎,蝦米泡軟。3.雞蛋打成漿,加入醬油、胡椒粉和鹽調味。4.在蛋漿里加入土豆絲、蝦米、豆渣、韭菜和蔥拌勻,把混合物捏成圓形。5.鍋燒熱下油,放土豆餅進去,兩面煎熟至金黃色即成。

  

  營養價值:大豆含有天然植物固醇,幫助身體控制血液中膽固醇水平。我們可以善用烹煮豆漿后剩下的豆渣,既減少食物浪費,又能吸收豆渣里的營養。食全素的朋友可以用淀粉加適量水來取代蛋漿,并用木耳和胡蘿卜切絲來取代蝦米,一樣可以為土豆餅帶來嚼頭。


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